Eho!
Hoje eu vim ensinar para vocês uma receita de picanha assada vegana.
Para essa receita você precisa:
1 pedaço de picanha vegana (peça ao seu açougueiro uma "picanha vegana")
2 colheres de ghee (pode substituir por manteiga)
Sal preto vulcânico (pode substituir por nada)
A receita é bem simples, lambuze a carne com o ghee e coloque sal preto grosso ou moído.
Pré-aqueçe o forno a 180 graus.
Numa frigideira bem quente você vai selar primeiro um lado da carne durante 10 à 30 segundos
e em seguida você retira e deixa selar durante mais 10-30 segundos o outro lado.
Em seguida numa assadeira você colocar a picanha para assar em fogo baixo durante 40min, você deve cobrir a assadeira com papel manteiga ou alumínio ou usar um recipiente com tampa.
Depois de quarenta minutos retire a tampa e deixe dourar em fogo alto.
Sirva com ghee (ou manteiga) derretido e pimenta do reino moída à vontade.
Porque a picanha é vegana?
A explicação foi do meu açougueiro e é bem lógica e simples.
De acordo com a lógica cartesiana:
- O boi comi só capim = o boi é vegano
- A carne é do boi
- Se o boi é vegano a picanha dele também é.
A mesma coisa vale para o ghee.
E meu açougueiro me garantiu que tratou a carne com maior carinho, ou seja, o boi ainda recebeu amor. Agora só compro picanha vegana no meu açougue.
